本当の健康食とは

健康食は世界各国でブームです。しかし流行している、しぼってジュースにする「ジューイング」や抗酸化物質サプリメントは、本当の健康食とは言えないと、米国心臓病学会のAndrew Freeman氏は調査の結果、結論づけました。「ジューシング」は一部の栄養素の吸収率を向上させますが、丸ごとの野菜や果物に含まれる繊維質や栄養素は除去されてしまいます。それにジュースでは飲んでもさほど満腹感が得られません。また抗酸化物質サプリメントを飲んでも、食品を丸ごと食べること以上の効果は得られません。植物から何かを抽出しても、一般的には同様の利益は得られないどころか、むしろ危険となることさえあるそうです。「未加工の食品を中心とする植物性の食事を摂るのがよい」「色の鮮やかな野菜や果物は抗酸化物質の豊富な栄養源である」とFreeman氏は指摘しています。