健康食、実は不健康かも？

野菜や果物をジュースにして飲むのは、健康に良いとブームにもなりましたが、捨ててしまった、しぼり「カス」こそ、本当は大切なものだったのかもしれません。米国心臓病学会（ACC）がそう指摘しさらに、健康に良いとされるサプリメントについても、実は健康に害をもたらす可能性があると述べています。ジュースにするとビタミン・ミネラルなどの一部の栄養素の吸収率は高まりますが、繊維質や他の栄養素は除去されてしまいます。その上、カロリーが濃縮されているにもかかわらず、満腹感が得られにくいのです。同じことは、抗酸化物質サプリメントでも言えます。食べ物に含まれるかたちで摂取されるような効果は得られないのだそうです。これらを食品の代用にするよりも、未加工の食品を中心とする植物性の食品を摂ること、色鮮やかな野菜や果物は抗酸化作用が豊富なので、これらをバランスよく摂ることで、サプリメントは必要ないとACCは指摘しています。