「硬いもの」が良い？　

現代食は、加熱調理、加工がすすみ、古代食に比べて咀嚼回数が減ってきました。現代食が1回平均620回11分に対し、古代食は3990回51分と推測されています。つまり１／６しか歯を使っていないのです。もちろん私たちがいきなり古代食を食べたら、顎関節や筋肉、歯、歯周組織のいずれにも問題を生じてしまうでしょう。身のまわりの食材で、細かく調理しすぎず、レトルトや加工食品に頼りすぎず、ゆっくりよく噛んで食事してください。